PASTISSET DE PATATA I VERDURETES

RECEPTA DE TEMPORADA

LA MAITE I EN JAUME ENS HAN CUINAT

INGREDIENTS:

1kg patata red pontiac

3 o 4 pastanagues mitjanetes

1 carbassó petit (200 g)

Gingebre fresc (50 g)

Salsa de tamari o soja

Formatge rallat o sèsam

Oli d'oliva

ELABORACIÓ:

1. Bullir les patates amb aigua i sal uns 10-12 minuts.
2. Mentres es bullen les patates es ratllen les pastanagues.
3. Amb una paella amb una mica d’oli d'oliva, es saltegen les pastanagues uns 4 minuts (sense sal).
4. Tallar el carbassó a daus molt petits.
5. A una altra paella, saltejar el carbassó 3-4 minuts, sense afegir-hi sal.
6. Un cop saltejats els carbassons afegir-hi una mica de salsa de tamari.
7. Escórrer la patata i de seguida xafar-la amb un bon raig d’oli d’oliva i el gingebre rallat (si veiem que la massa queda massa compacta barrejar-hi de 1-3 cullerades soperes del suc sobrant de bullir les patates).
8. Quan tinguem això fet, barrejar la pastanaga i el carbassó  amb una cullera de fusta.
9. Posar la patata barrejada amb la pastanaga i el carbassó, entre dos papers de forn i aixafar-ho.
10. Agafar la "massa" i anar fent els pastissets (la mida aproximada d'aquests: el doble d’una croqueta).
11. Gratinar els pastissets al forn amb sèsam o formatge ratllat.

Nota: es pot substitutir el carbassó per algues.

IMATGES:

Pastissets de patata i verdures acompanyats amb tomàquets bombeta grocs

Detall dels pastissets de patata i verdures amb escalivada

Pastissets de patata i verdures amb escalivada

CREMA DE CARBASSÓ AMB VIRUTES DE PERNIL I CROSTONS

RECEPTA PER FER AMB LA MAINADA

TEMPORADA DE CARBASSONS... BONÍSSIMS

A partir del mes de juny ja podem començar a trobar carabassons a tots els horts de Catalunya.
És una crema molt fàcil de preparar i també de menjar de gust molt suau, ja que hi barrejarem uns formatgets.
Es pot servir freda o bé calenta, al gust de cadascú. I la podem acompanyar amb el que ens vingui més de gust, en aquest cas amb pernil salat i crostons.

Ingredients:

Carbassó

Formatgets

Sal

Pernil salat

Crostons

Preparació:

 1. Posem aigua en una olla i, mentre s’escalfa, anem rentant i pelant els carbassons. Els més petits de casa poden ajudar-nos a netejar els carbassons.

2. Tallem els carbassons a trossets petits i, quan l’aigua ja bulli, els tirem a l’olla. Hi tirem sal i deixem que bullin uns 20 o 25 minuts. Passat el temps, comprovem amb una forquilla que els trossos de carbassó estiguin ben tous. 

3. De mentres els carbassons estan bullint, la mainada pot començar a tallar el pernil salat en trossets petits. El pernil servirà per acompanyar la crema.

4. Escorrem els carbassons. Si els deixem poc temps a l’escorredor, els trossos quedaran més impregnats d’aigua i la crema ens quedarà més líquida. Si, en canvi, els deixem força estona, el carbassó expulsarà més l’aigua i la crema ens quedarà més espessa.

5. Mentres escorrem els carbassons, els més petits agafaran els formatgets els hi treuran l'envàs i els posaran dins el pot del túrmix.

6. En el pot del túrmix hi afegirem els carbassons i els triturarem.

7. Posarem la crema en un plat i a sobre hi afegirem els crostons i el pernil salat.

Ja tenim la crema feta ... així doncs bon profit!!!

Crema de carbassó verd amb virutes de pernil salat i crostons. Font: Familia Busquets Planella (clients de les cistelles)