Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris enciam. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris enciam. Mostrar tots els missatges

divendres, 28 de juny del 2013

TRUITA D'ENCIAM LLENGUA DE BOU AMB ALL

RECEPTA FÀCIL, RÀPIDA I ORIGINAL

ASSABOREIX L'ENCIAM D'UNA ALTRA MANERA

Una altra forma de menjar-se i aprofitar al màxim l'enciam. A vegades les fulles més verdes de l'enciam les acabem llençant i només ens mengem aquelles fulles més blanques.
La truita és la manera perfecta per aprofitar aquestes fulles.

Ingredients:

- Enciam llengua de bou (o qualsevol altra varietat).
- All (segons el gust de cadascú).
- Ous de gallines de pagès
- Sal

Preparació:
  1. Netegem i triem les fulles de l'enciam llengua de bou.
  2. Posem aigua a bullir i quan arrenqui el bull hi afegim les fulles de l'enciam, i deixar-les bullir uns 4 minuts aproximadament.
  3. Escorrem les fulles de l'enciam amb aigua freda.
  4. Un cop bullit, trossegem les fulles de l'enciam.
  5. Posar oli d'oliva a la paella i fregir all fins que quedi ros.
  6. Afegir les fulles d'enciam trossejades a la paella i salar-ho.
  7. En un plat batem els ous i els afegim a la paella que i haurà l'enciam i l'all.
  8. Farem la truita.
  9. I nyammmm ja estarà a punt per menjar-se-la. Bon profit.

Us adjuntem una fotografia del resultat final:

Enciam llengua de bou
Truita d'enciam. Font: Familia Rovira Tarabal (clients de les nostres cistelles).

diumenge, 16 de juny del 2013

RECUPEREM LLAVORS I GUSTOS

Producció verdura de temporada, ecològica
PRIMERA COMANDA DE VERDURA DE TEMPORDA

Neix pratdesaba.cat. Ens dediquem a produir verdura de temporada amb varietats recuperades i utilitzant mètodes de l'agricultura ecològica.

Busquem llavors dels nostres avis i les fem germinar per tal d'aconseguir aquells gustos que fa anys vam perdre. La importància de la selecció de llavors dels nostres pagesos és la nostra història i ajuda a la conservació de la biodiversitat.

Amb l'arribada de les bones temperatures comencen néixer els primers fruits al camp i també les primeres comandes.

De moment tenim enciams (llengua de bou, del sucre, meravella d'estiu, fulla de roure verd/vermell), remolatxa carabassó verd.

En breu tindrem en actiu la pàgina web: www.pratdesaba.cat.

Esperem que us agradi el nostre projecte i ens pogueu anar seguint!!!

Salut i bons aliments,

dijous, 23 de maig del 2013

VERDURES PER TOTHOM!!!!

AVIAT TINDREM A LA VENTA CISTELLES DE VERDURES

VERDURA DE PROXIMITAT I DE QUALITAT

RETORNA ALS ORÍGENS AMB EL SABOR D'AVUI


La importància de la recuperació de varietats tradicionals no és casual. Els sabors, la qualitat, la textura... que hem anat perdent al llarg dels anys, (a causa dels objectius i processos de l'agricultura industrial) són els paràmetres bàsics que us oferim a tots vosaltres a través dels nostres productes.

Oferim productes frescos, de proximitat, de qualitat i a un preu just (tan pel productor com el consumidor).

Per poder aconseguir els productes de gran qualitat i valor utilitzem llavors i planters de proximitat i ecològics. Moltes d'aquests llavors les hem aconseguit a través de pagesos que tota la vida han estat treballant al camp i seleccionant les millores llavors del seu graner. Així l'adaptació de les varietats és absoluta.

En aquests moments tenim plantats:

- Enciam llengua de bou (disponible)
- Enciam fulla de roure (disponible)
- Enciam del sucre
- Enciam meravella
- Ceba de Figueres
- Tomàquet de penjar
- Tomàquet de pera
- Tomàquet de poma
- Tomàquet de bombeta groc
- Patata Red Pontiac
- Carbassa cacauet
- Carabassó

Enciam Eco
Enciam llengua de bou. Font: www.lesrefardes.com








Planter ecològic
Enciam meravella d'estiu. Font: www.lesrefardes.com























Enciam del sucre. Font: Esporus

















Aquesta mateixa setmana, si el temps ens ho permet, plantarem:

- Albergínia blanca
- Pebrot
- Mongeta de Gombrèn


Seguim els procediments de cultiu de la producció agrària ecològica:

- S'aporta matèria orgànica certificada per agricultura ecològica.
- No s'apliquen productes fitosanitaris químics ni herbicides.
- Treballem el terreny constantment per evitar la presència de males herbes.

El sistema de reg utilitzat és per degoteig, d'aquesta forma fem un ús responsable de l'aigua i podem aplicar l'aigua necessària per cada planta i reduir les pèrdues d'aigua per evaporació o escorrentia.
També guardem l'aigua de la pluja per utilitzar-la pel reg, mitjançant dipòsits.


Què més important que la salut de tots nosaltres?
I la recuperació de les varietats locals que s'han anat perdent al llarg del temps?

DIGNIFIQUEM DONCS LA FEINA DELS NOSTRES AVIS I QUE SIGUI EL CAMÍ A SEGUIR A PARTIR D'ARA.


dijous, 9 de maig del 2013

MIREU LA PLANTADA!!!

IMATGES DE L'ACTIVITAT: LA PLANTADA

El dissabte passat, 4 de maig, el temps va aguantar i vam poder fer la plantada a Sant Miquel de Campmajor.


Els participants van estar molt actius i amb ganes d'aprendre i de plantar el seu propi hort.
L'activitat va ser molt participativa i la durada aproximada de 2h i 30 min.

Ara us aniré explicant com va anar procedint l'activitat i adjuntant imatges de cada moment:



Conèixer els elements de l'hort
Aprendre què és el pluviòmetre
1. Primer de tot els hi vam explicar els elements que podien veure a l'hort


- Les portes d'entrada: indiquen allà on comença l'hort i per on s'ha d'entrar.

- El tancat elèctric: per evitar l'entrada dels porcs senglars, ja que estem a prop de zona boscosa, i la presència dels porcs és molt evident.

- El pluviòmetre: que serveix per mesurar l'aigua de pluja

Conèixer els elements de l'hort
I quina concentració...
- Les zones de plantació i passadissos: les estaques i el cordill marquen les zones on es fa la plantació i les zones de passadissos que es poden trepitjar. Així l'hort queda ben organitzat i evitem  aixafar les verdures i hortalisses cultivades.











Conèixer la matèria orgànica
2. A continuació els hi vam ensenyar la matèria orgànica que serveix per abonar l'hort. Una matèria orgànica certificada com ecològica i de procedència de fems d'ovella. Els hi vam fer olorar i a veure què els hi recordava la olor.


En agricultura ecològica, és de gran importància l'aportació de matèria orgànica i mantenir un nivell de fertilitat adequat del terreny.

A part, a diferència de l'aportació de fems, és que la matèria orgànica redueix de forma important la germinació de les males herbes, ja que ha passat un procés de tractament a altes temperatures (deshidratació).





3. Seguint una fila índia i de forma ordenada, vam fer una passejada per l'hort i els hi vam fer identificar les verdures plantades. Els enciams són els més coneguts de tots!!!

Identificar les verdures plantades


4. Un dels moments que els hi va agradar als més petits va ser quan els hi vam donar una eina a cada un. Així d'aquesta forma ja podien començar a remenar el terreny.

Ordre i organització a l'hort
Visió general de l'activitat


















5. Abans de començar a fer la plantació els hi vam explicar com marcar les zones de plantació. El material necessari és: cordill, estaques de fusta, maceta, cinta mètrica.

Conèixer les mesures
Cinta mètrica: mesura de les zones de plantació
Passant la nyinyola
Passant la ninyola 














6. I ara si, amb les aixades van començar a marcar els forats on plantar el planter. Les mares, pares, àvies, van estar molt actius durant tota l'activitat. Van plantar: carbasses del cacahuet, alberígines, cogombres, enciamscebes de Figueres.

Plantació
Plantació



















7. Després de plantar ja només quedava la recta final!!!! Amb les regadores van regar les verdures que havien plantat.

8. I endreçar les eines que havien utilitzat!!!



dimarts, 23 d’abril del 2013

HORT DIDÀCTIC

PLANTACIÓ A L'HORT DIDÀCTIC

HORT PER LA MAINADA: APRENDRE I INVESTIGAR


Durant el dia d'ahir, vaig estar preparant l'hort didàctic que servirà perquè la mainada pugui remenar i aprendre amb la terra, plantes, etc.

La superfície és de 200 m2 (40m x 5m). Aquesta superficie la vaig anar subdividint en petites zones de 5m x 1,5m.
Per poder marcar aquestes zones, vaig utilitzar canyes de bambú de 40 cm de llargada i cordill de sisal. D'aquesta manera queda ben definida la zona de treball.
Entre zones de cultiu hi vaig deixar 40 cm de passadís perquè es pogués facilitar la movilitat.

Adjunto fotografia:

Plantació i preparació
Detall zona de plantació hort didàctic


En total vaig plantar:

- 50 enciams fulla de roure de color vermell.
- 50 enciams fulla de roure de color verd.
- 8 carbassons.
- 20 pebrots del bitxo per confitar.
- 15 tomaqueres cherry.

Just després de fer la plantació els vaig ben regar amb una mànega (en els propers dies faré el muntatge del sistema de reg per goteig).

Carbassons, enciams, tomaqueres, pebroteres
Visió general de l'hort didàctic

De mica en mica l'hort va agafant forma... I avui més.

dissabte, 16 de juny del 2012

SEMBRA MONGETA DEL CUC I ENCIAM CARXOFET

Les properes proves que faré seran amb llavors ecològiques tradicionals (www.lesrefardes.com), de mongeta del cuc i també d'enciam carxofet (amb aquests últimes esperaré havent passat l'estiu).

La mongeta del cucOrigen: Teresa del Daví, St. Llorenç Savall. 
Varietat de mata baixa, molt productiva, de tavelles llargues i rodones. Per consum en tendre boníssima. Té unes produccions molt bones i és molt fina de gust.
Sembra: a partir d’abril, a uns 40 cm.
Aquesta tipus de mongeta és una varietat no registrada i per tant, és molt important el seu cultiu i la divulgació per tal de que no es perdi com a recurs fitogenètic, i així fomentar la biodiversitat.


Foto: Mongeta del cuc (Phaesolus vulgaris L.)
Font: Les Refardes.














L'enciam carxofet és un enciam recuperat  i aquí en teniu les característiques principals:
Origen: Jacint Carrera, La Pobla de Lillet. 
Tipus mantegós, fulles llises i solapades verd clar, mida reduïda. Resistent al fred. Molt saborós.
Sembra: fer planter a la primavera i tardor, per trasplantar a 30cm.
En aquest cas es tracta d'una varietat registrada.


Foto: Enciam carxofet (Latuca sativa L.).
Font: Les Refardes.